Sekolah Tinggi Pariwisata Bali Internasional Denpasar (disingkat dengan STPBI) bernaung di bawah Yayasan Dharma Widya Ulangun Denpasar. STPBI merupakan hasil pengembangan dari Sekolah Perhotelan Bali (disingkat dengan SPB) yang juga bernaung di bawah Yayasan Dharma Widya Ulangun Denpasar. Berikut ini akan diuraikan perkembangan STPBI yang merupakan pengembangan dari SPB.

Sekolah Perhotelan Bali ( The Bali Hotel School ), yang disingkat dengan SPB, adalah lembaga pelatihan kerja swasta berada di bawah Yayasan Dharma Widya Ulangun, yang didirikan berdasarkan Akte Notaris nomor : 180 ( seratus delapan puluh ), tanggal 27 Maret 2000. Para  pendiri  utamanya  7 ( tujuh ) orang terdiri   dari  

1.       I Gede Widjana,

2.       Drs. I Nyoman Gede Astina, M.Pd,

3.       I Made Sudjana, SE, MM,

4.       Drs. I Wayan Arcana, M.Pd,

5.       Drs. I Made Kornelius, M.Pd,

6.       I Wayan Djanten, SE, dan

7.       I Nyoman Restuyasa, A.M. Par.

Ketujuh orang tersebut di atas, sepakat membentuk Yayasan Dharma Widya Ulangun  untuk mendirikan  Sekolah   Perhotelan  Bali ( The Bali Hotel School ). Program – program yang dibuka terdiri dari Tingkat Menengah ( Middle Level ). Program tersebut rencananya akan dikembangkan menjadi Program Upper Level  dan setelah  upper  level akan ditingkatkan lagi menjadi Spesialis 1 atau ke Diploma IV serta program – program lain yang lebih tinggi. Di samping itu, diselenggarakan  pula program kursus singkat (Short Course), khususnya program untuk pelatihan kapal pesiar yang bekerja sama  dengan  PPTKIS Bali Duta Mandiri  Denpasar.

            Peresmian  berdirinya Sekolah Perhotelan Bali (The Bali Hotel School) dilaksanakan pada hari Sabtu, tanggal 3 Juni 2000 bertepatan dengan hari Tumpek Landep, yang ditandai dengan diadakannya upacara mecaru dan  melaspas area Kampus Sekolah Perhotelan Bali (The Bali Hotel School), hal ini dipakai sebagai hari kelahiran Sekolah Perhotelan  Bali (The Bali Hotel School). Mahasiswa   angkatan  I ( pertama ) Tahun Akademik  2000 / 2001,  pelaksanaan Pendidikan Dasar Sikap Profesi ( PDSP ) dimulai pada hari Senin, tanggal 21 Agustus 2000 sesuai dengan kalender Akademik yang telah disusun.